Saturday Project

เมนูนี้สืบเนื่องมาจากอยากใช้น้ำพริกเผาที่มีเหลือค้างๆอยู่ในตู้เย็น เลยลองปรึกษา Google ดูว่ามีสูตรอาหารอะไรง่ายๆน่าสนใจมั๊ย ก็ไปเจอเมนูนี้ใน website ของแม่สลิ่ม “ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้งเสียบไข่เค็ม” อืมมม แค่ชื่อก็ดูดีแล้วอ่ะ ของในบ้านก็มีเกืิอบครบ ขาดแต่กุ้งเสียบ ไม่เป็นไรหาเนื้อสัตว์อื่นใส่แทนละกัน เริ่มจากข้าวสวยประมาณพอกินสองคน ตักน้ำพริกเผาสองช้อนใส่ถ้วยเล็กๆไว้ สับกระเทียมขยุ้มนึง หอมหัวใหญ่ซักครึ่งหัวหั่นเส้นยาวๆ พริกขี้หนูซอยมากน้อยตามชอบ ไข่เค็มฟองนึงหั่นชิ้นเล็กๆ เนื้อเค็มหั่นชิ้นเล็กใส่ถ้วยไว้ (อันนี้ใส่แทนกุ้งเสียบ) มะนาวหั่นเสี้ยว ไว้บีบใส่ข้าวผัด พร้อมแล้วก็ลงมือผัดได้เลยโดยเอาน้ำมันใส่กระทะนิดหน่อย เอากระเทียมลง หอมใหญ่ลง ผัดพอหอม ใส่น้ำพริกเผาลงไปยีๆในกระทะ ตามด้วยเนื้อเค็ม แล้วก็ข้าวสวย ผัดๆคลุกๆให้ข้าวกระจายทั่วเข้ากับน้ำพริกเผาและเครื่อง สุดท้ายใส่ไข่เค็มและพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซีอิ้ว น้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ จากนั้นตักใส่จาน เสริฟพร้อมมะนาวเสี้ยว ^ ^ ฮื่อ อร่อยใช้ได้ทีเดียว ขอบอก