อันนี้เป็นคุกกี้เพื่อสุขภาพสำหรับคนที่บ้านโดยเฉพาะ ^^

กว่าจะได้สูตรที่ถูกใจนี้ก็ค้นหาอยู่นานพอควร โจทย์คืออยากได้คุกกี้ที่ใส่พวกธัญญพืช ใส่ผลไม้แห้ง หอมเนยเยอะๆ และก็ไม่หวานมาก เทียบไปเทียบมาหลายๆสูตรจาก Internet ก็มาลงเอยที่สูตรของคุณ David แห่ง www.davidlebovitz.com

ลิ้งค์ตามนี้เลย http://www.davidlebovitz.com/2010/10/oatmeal-raisin-cookies-recipe-flour/

ส่วนประกอบและวิธีทำก็ตามนี้จ้า

เนย 225 g
น้ำตาลทราย 150 g (ลดน้ำตาลลงได้ถ้าไม่ชอบหวาน)
นำ้ตาลทรายแดง 200 g (ลดน้ำตาลลงได้ถ้าไม่ชอบหวาน)
ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 2 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 245 g
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ผง nutmeg 1/4 ช้อนชา (optional)
ผง cinnamon 1 ช้อนชา (optional)
rolled oat 175 g
ผลไม้แห้งหั่นชิ้นเล็กๆ 240 g

วิธีทำ

1. วอร์มเตา 180 C ตีเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเบา (ประมาณ  5 นาที)

2. ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา เกลือ nutmeg และ cinnamon ในอ่างผสมอีกใบ ใส่ข้าวโอ๊ตและผลไม้แห้งลงผสม ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมของแห้งเข้ากันดี

3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเหลวทีละฟอง ตีให้เข้ากันก่อนแล้วจึงใส่ไข่ใบต่อไป เมื่อส่่วนผสมเนยและไข่เข้ากันดีแล้ว จึงนำส่วนของแห้งมาผสมลงในของเหลว ใช้ความเร็วต่ำตีพอให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

4. นำ batter ที่ตีได้เข้าแช่ช่อง freezer สักครู่ (ครึ่งชั่วโมง)

5. เมื่อจะอบตัก dough เป็นก้อนกลมขนาดเล็กใหญ่ตามชอบเรียงบนถาดที่ปูกระดาษไขไว้ ควรเรียง dough ให้เว้นระยะห่างกันเล็กน้อยเพื่อป้องกันคุกกี้แผ่ออกติดกัน ถ้าชอบคุกกี้แบบบางให้ใช้มือกด dough ให้แบนลงเล็กน้อย

6. อบเป็นเวลา 20-22 นาที หรือจนกระทั่งคุกกี้สุกเป็นสีน้ำตาลด้านบน แต่ต้องระวังอย่าให้สุกเกินไป

7. นำออกจากเตา ทิ้งให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

น้ำตาลทรายขาวเจอน้ำตาลทรายแดง

อันนี้ rolled oat และแป้ง

แอบใส่เม็ดมะม่วงเพิ่มเองด้วย แต่อบเกรียมไปหน่อย T_T

วันนี้ใช้แค่ hand-held mixer

สุดท้ายใส่ผลไม้แห้ง ใช้พายยางคนให้เข้ากันก็พอ

ใช้ช้อนตัก dough เป็นก้อนกลมๆ คลุก rolled oat ให้ติดผิวคุกกี้เพื่อความสวยงาม ^^

เรียงลงถาด จัดแถว เว้นระยะพองาม

รอขนมสุกอย่างใจจดใจจ่อ น้องหมาจับเวลาบอกเหลืออีกห้านาที

สุกแล้ว สุกแล้ว

Awww….

สวยด้วย อร่อยด้วย ขนาดเป็นคนไม่ปลื้ม oatmeal ซักเท่าไหร่

ลากันด้วยภาพนี้เลยละกันนะ บั๊บบายค้าบ