Saturday Project

Foi-thong cake (เค้กฝอยทอง)

Posted on: July 12, 2011

บทสนทนาทางโทรศัพท์เย็นวันศุกร์

แม่: หนูจะมาทำเค้กบ้านแม่อาทิตย์นี้มั๊ย

ปิยนันท์: ไปก็ได้แม่

แม่: นี่ๆหนูทำเค้กฝอยทองสิ แม่ได้ฝอยทองมา แล้วแม่ลองดูใน Google เห็นมีสูตรเค้กฝอยทองด้วย น่ากิ๊นน่ากิน (น้ำเสียงกระตือรือล้น)

ปิยนันท์: เค้กฝอยทองมันหวานอ่ะแม่ ไม่อยากกินหวานมาก 😦

แม่: น่าๆทำดูหน่อยน่า เดี๋ยวนี้เห็นหนูทำเค้กเก่งจะตาย

ปิยนันท์: (คิดในใจ….ชิ ทำเป็นมาชม) ก็ได้ก็ได้

แม่: ดีดีดี แม่เก็บฝอยทองไว้ในตู้เย็นนะ อยู่ในกล่อง มาแล้วก็มาหาดูนะ แม่จะไม่อยู่จะพาอาม่าไปหาหมอ

ปิยนันท์: อ๊าาา ตัวเองไม่อยู่จะปล่อยเค้าทำคนเดียวเหรอ      T_T

ที่มาของเค้กฝอยทองที่เอามาโพสวันนี้ก็เป็นเช่นนี้เอง -_-“

หลังจาก search หาสูตรที่น่าสนใจในเว็บก็มาเจอเว็บนี้ค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=febie&month=01-2011&date=12&group=30&gblog=32

ซึ่งท่านเจ้าของblogคุณFebieก็นำสูตรมาจากคุณยุ้ย ความรักทำให้โลกอ่อนหวานอีกที blog นี้ค่ะ

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=tablet&date=26-01-2008&group=9&gblog=5

ส่วนผสมและวิธีทำ (ขอลอกจาก blog คุณ Febie มาเลยนะคะ)

ใช้ฝอยทอง 200-250 กรัม

ส่วนที่ (1)

แป้งเค้ก 90 กรัม, ผงฟู 1 1/4 ชช, นมผง 1 1/4 ชต, เกลือ 1/4 ชช, น้ำตาลทราย 50 กรัม

ส่วนที่ (2)

ไข่แดง 3 ฟอง, น้ำมันพืช 45 กรัม, นมหรือกะทิ 60 กรัม

ส่วนที่ (3)

ไข่ขาว 3 ฟอง, วนิลา 1 ชช, cream of tar tar 1/4 ชช, น้ำตาลทราย 50 กรัม

วิธีทำ

  1. รองกระดาษไขก้นพิมพ์ 8” หรือ 8 ½” ไม่ต้องทาไขมัน วอร์มเตาอบ 180C
  2. ปูฝอยทอง ไว้ก้นถาด เรียงให้หนาเท่ากัน กดให้แน่นนิดนึง
  3. ส่วนที่ (1) ร่อนรวมกันทำหลุมไว้ตรงกลางอ่าง ส่วนที่ (2) คนเข้ากันแล้วนำไปเทลงในบ่อส่วนที่ (1) คนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน
  4. เอาไข่ขาวใส่อ่าง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเป็นฟองหยาบคล้ายฟองสบู่
  5. ตีต่อด้วยความเร็วสูง ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อนจนหมด ตีจนตั้งยอดอ่อนเหมือนครีมโกนหนวด
  6. นำส่วนไข่ขาวไปโฟลเข้ากับส่วนผสมแรก แบ่งโฟลซัก3 รอบ
  7. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่รองฝอยทองไว้วางถาดลงในถาดใส่น้ำ( water bath ) อบ 30-35 นาที จนสุก
  8. พอเย็น คว่ำใส่จาน ตัดเป็นชิ้น
ฝอยทองเจ้าอร่อย แม่เก็บไว้ให้ในกล่อง Tupperware
ใช้ส้อมสางๆยีๆให้ก้อนฝอยทองคลายตัวออกมาฟูๆ
เรียงแผ่เส้นฝอยทองที่ก้นพิมพ์
ใช้หลังช้อนช่วยกดๆให้แน่นหน่อย แต่อย่าแน่นมากนะคะ มันจะไม่สวย
อันนี้ขอตัดภาพมาตอนสำเร็จแล้วเลย ตอนผสมแป้งไม่ได้ถ่ายทำอ่ะค่ะ มันชุลมุนเกิ๊นน
ตัดแบ่งแจกมิตรรักแฟนเพลง
ตัวคนทำก็ได้ชิมกะเค้าชิ้นนึงค่ะ อร่อย หวาน >_< เอื๊อก กินแล้วต้องรีบไปจ๊อกกิ้งนิดนึงนะ
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: